Amb aquest pa de brioix segur que triomfeu! És molt senzill de fer però heu de tenir molt de temps per fer-lo, ja que necessita molta estona de repòs, per tant no és una recepta que es pugui fer amb pressa, sinó no us sortirà.
Dificultat:
normal
Temps:
4 hores
Per fer aquest pa de brioix us farà falta:
- 250 grams de farina de força
- 1 sobre de 7 grams de llevat de pastisseria (llevat sec)
- 2 ous
- 100 grams de mantega
- 50 grams de sucre blanc
- 5 grams de sal
- 60 ml d'aigua calenta
Tot llest? Doncs comencem:
En un bol barregem la farina, el sucre, la sal i els ous.
Bullim l'aigua i barregem el llevat. Deixem reposar un minut i ho incorporem a la massa.
Seguidament, tallem la mantega a bocinets i la batim juntament amb la massa.
Batrem entre 15 i 20 minuts a velocitat mitjana, o bé fins que la massa estigui ben homogènia i poc enganxifosa.
Seguidament la deixarem reposar 1 hora en un lloc on no hi hagi corrents, ni fred ni calor.
Quan tinguem la massa reposada, tallem porcions i fem els nostres brioixos. Els deixarem reposar ben tapats 1 hora més.
Engrasem un bol apte per a forn i col·loquem els nostres brioixos. Els pintem amb el rovell d'un ou i els deixem reposar 30 minuts.
Quan hagi passat el temps de repòs, els tornem a pintar i amb el forn PRÈVIAMENT escalfat els fornegem.
L'hora de fornejar també és una mica complexa:
Forn prèviament calentat a 210º
Fornegem 5 minuts a 210º
Baixem la temperatura del forn a 180º i fornegem 15 minuts (aneu vigilant perquè es doren molt fàcilment. Si es doren i encara no han passat els 15 minuts, tapeu-los amb paper d'alumini)
Els traiem del forn i deixem reposar uns 5 minuts. (els podeu menjar tan freds com tèbis)
Espero que els feu! Estan super bons!! :)
Aquest pastís feia molt de temps que el volia fer, s'anomena naked cake (pastis despullat) perquè no porta cap tipus de cobertura ni fondant. Es tracta d'un biscuit senzill (en aquest cas un biscuit de llimona) i crema pastissera (encara que es podria omplir amb nata, xocolata, ganache) i decorat en aquest cas amb els típics ouets de pasqua (també el podríem decorar amb fruits secs, fruits vermells).
