Rotlles de canyella

Per fer uns fantàstics rotlles de canyella, us caldrà:

Per fer la massa:

• 250 grams de farina
• 1 ou petit
• 125 ml de llet
• 50 grams de sucre blanc
• 60 ml d'aigua
• Mig sobre de llevar sec
• Una culleradeta de sal

Per fer el farcit:

• 80 grams de mantega
• 80 grams de sucre morè
• Una culleradeta de canyella en pols

En un recipient barregem tots els ingredients, comencem amb la farina i el llevat, el sucre, la llet, l'ou, l'aigua i una miqueta de sal. Amb l'ajuda d'una amassadora, anem amassant poc a poc. És possible que li falti farina, per tant haurem d'estar atents a la textura de la massa. Aquesta ha de ser flexible però no enganxifosa. Una vegada feta la massa, la deixarem reposar en el mateix recipient, tapant-la amb un drap de cuina net i la deixarem descansar uns 10 minuts.

Mentrestant podem precalentar el forn a 90 graus i fer el farcit de canyella.

Per fer el farcit hem de barrejar la mantega a punt pomat amb el sucre i la canyella.

Passats els 10 minuts de repòs, sense amassar la massa, l'estenem en una superfície plana i fem un rectangle.

Després pintem el rectangle amb el farcit de canyella i enrotllem la massa.

Amb l'ajuda d'un fil, fem tallets de dos dits d'ample i els col·loquem a la safata de forn.

Col·loquem els rotlles de canyella en el forn a 90 º i l'apaguem, deixant-los reposar (al forn) 15 minuts més.

Una vegada passats els 15 minuts, els treiem del forn i els pintem amb ou i llet.

Finalment els fornegem a 180º durant 20 minuts i ja estaran llestos per menjar!

Croissants de xocolata

Per fer 8 croissants de xocolata, et farà falta:

• Una làmina rodona de pasta de full amb mantega
• Crema de cacao
• Ou
• Sucre avainillat

Estenem la làmina rodona en el mateix paper on ve embolicada i la punxem per a què aquesta no pugi massa a l'hora de fornejar.

Tallem la làmina en 8 trossos. (com si fos un pastís)

Des de la bora superior, deixant uns centímetres, col·loquem i estenem la crema de cacao.

Des de l'extrem comencem a enrotllar fins arribar a la punta de la massa.

Col·loquem en una safata de forn els croissants, i els pintem amb una mica d'ou i col·loquem una mica de sucre amb essència de vainilla per sobre.

Els fornegem segons les recomanacions de la pasta de full i... bon profit!

Cupcakes d'Oreo

Per fer 12 cupcakes d'oreo et caldrà:

Per molts anys Jordi :)

Pel biscuit:

• 2 ous
• 120 grams de sucre blanc
• 115 grams de farina
• 8 grams de llevat químic
• 40 ml d'oli suau
• 80 ml de llet 
• 50 grams de xocolata en pols
• 90 grams de galeta oreo triturada (sense la nata) 

Per la buttercream:

• 300 grams de sucre glas
• 220 grams de mantega sense sal
• 30 ml de llet
• 120 grams de galeta oreo triturada (sense la nata)
• Crema de les galetes d'oreo

Per decorar:

• Mini galetes Oreo

Biscuit:

Per començar, en un recipient abocarem i batrem els ous, l'oli i la llet. Quan tinguem una massa homogènia incorporarem el sucre, seguirem batint, la farina juntament amb el llevat, el cacao i finalment les galetes triturades Oreo. Quan tinguem una massa ben homogènia les repartirem en les càpsules de cupakes i les fornejarem a 180ª durant 15 o 20 minuts.

Mentre es fornegen, podem preparar la buttercream. 

Buttercream:

En un recipient i amb l'ajuda d'una batedora de barilles barrejarem el sucre glas, la mantega sense sal a temperatura ambient, la llet, la galeta triturada i la crema de la mateixa galeta que ens ha sobrat de les galetes que hem incoportat al biscuit i les de la mateixa buttercream. Quan la massa estigui totalment barrejada, la deixarem reposar i esperarem a què el biscuit de la cupcake estigui totalment fred, ja que si encara està calenta, la mantega es derretiria i perdria consistència.

Amb l'ajuda d'una mànega pastissera incorporem la buttercream al biscuit i ho decorem amb una mini Oreo.