Cupcakes d'Oreo

Per fer 12 cupcakes d'oreo et caldrà:

Per molts anys Jordi :)

Pel biscuit:

• 2 ous
• 120 grams de sucre blanc
• 115 grams de farina
• 8 grams de llevat químic
• 40 ml d'oli suau
• 80 ml de llet 
• 50 grams de xocolata en pols
• 90 grams de galeta oreo triturada (sense la nata) 

Per la buttercream:

• 300 grams de sucre glas
• 220 grams de mantega sense sal
• 30 ml de llet
• 120 grams de galeta oreo triturada (sense la nata)
• Crema de les galetes d'oreo

Per decorar:

• Mini galetes Oreo

Biscuit:

Per començar, en un recipient abocarem i batrem els ous, l'oli i la llet. Quan tinguem una massa homogènia incorporarem el sucre, seguirem batint, la farina juntament amb el llevat, el cacao i finalment les galetes triturades Oreo. Quan tinguem una massa ben homogènia les repartirem en les càpsules de cupakes i les fornejarem a 180ª durant 15 o 20 minuts.

Mentre es fornegen, podem preparar la buttercream. 

Buttercream:

En un recipient i amb l'ajuda d'una batedora de barilles barrejarem el sucre glas, la mantega sense sal a temperatura ambient, la llet, la galeta triturada i la crema de la mateixa galeta que ens ha sobrat de les galetes que hem incoportat al biscuit i les de la mateixa buttercream. Quan la massa estigui totalment barrejada, la deixarem reposar i esperarem a què el biscuit de la cupcake estigui totalment fred, ja que si encara està calenta, la mantega es derretiria i perdria consistència.

Amb l'ajuda d'una mànega pastissera incorporem la buttercream al biscuit i ho decorem amb una mini Oreo.