Per fer la massa:
- 250 grams de farina
- 1 ou petit
- 125 ml de llet
- 50 grams de sucre blanc
- 60 ml d'aigua
- Mig sobre de llevar sec
- Una culleradeta de sal
- 80 grams de mantega
- 80 grams de sucre morè
- Una culleradeta de canyella en pols
En un recipient barregem tots els ingredients, comencem amb la farina i el llevat, el sucre, la llet, l'ou, l'aigua i una miqueta de sal. Amb l'ajuda d'una amassadora, anem amassant poc a poc. És possible que li falti farina, per tant haurem d'estar atents a la textura de la massa. Aquesta ha de ser flexible però no enganxifosa. Una vegada feta la massa, la deixarem reposar en el mateix recipient, tapant-la amb un drap de cuina net i la deixarem descansar uns 10 minuts.
Mentrestant podem precalentar el forn a 90 graus i fer el farcit de canyella.
Per fer el farcit hem de barrejar la mantega a punt pomat amb el sucre i la canyella.
Passats els 10 minuts de repòs, sense amassar la massa, l'estenem en una superfície plana i fem un rectangle.
Després pintem el rectangle amb el farcit de canyella i enrotllem la massa.
Amb l'ajuda d'un fil, fem tallets de dos dits d'ample i els col·loquem a la safata de forn.
Col·loquem els rotlles de canyella en el forn a 90 º i l'apaguem, deixant-los reposar (al forn) 15 minuts més.
Una vegada passats els 15 minuts, els treiem del forn i els pintem amb ou i llet.
Finalment els fornegem a 180º durant 20 minuts i ja estaran llestos per menjar!
No hay comentarios:
Publicar un comentario