Muffins farcits de melmelada de nabius

Per fer 12 muffins cal:

• 200gr de farina
• Mig sobre de llevat químic
• 100 ml de nata líquida
• 150 gr de sucre
• 2 ous
• 80 ml d'oli suau o de girasol
• Melmelada de nabius

Tot llest? Comencem!

En un recipient barregem els ous amb la nata líquida i l'oli. Després afegim el sucre. Anirem abocant la farina i el llevat poc a poc perquè la massa integri la farina de forma homogènia.

Una vegada feta la massa, és hora d'afegir la melmelada. Ho podem fer de dues maneres:

1. Abocant cinc cullerades de melmelada a la massa i barrejar
2. (Com ho he fet) abocar la melmelada en el centre de la muffin quan està en la càpsula de paper.

Quan ja tenim les càpsules plenes (recordeu de ficar les càpsules en els motlles!! Ja que si no ho feu, la muffin es desbordarà i no quedarà tant maca). Les fiquem al forn a 175°C uns 25 minuts.

En un recipiente batimos dos huevos, 100 ml de nata i 80 ml de aceite de oliva suave o de girasol. Añadimos 150 gr de azúcar. Iremos vertiendo 200 gramos de harina y medio sobre de levadura química para que la harina se integre con la masa, para formar una massa homogenia.

Una vez realitzada la massa, añadimos la mermelada. Lo podemos hacer de dos maneras:

1. Vertiendo cinco cucharadas de mermelada de arándanos a la masa y mezclamos.

2. (Como lo he hecho) vertiendo la mermelada en el centro de la muffin cuando está en la càpsula de papel.

Cuando tenemos las cápsulas llenas (recordar de poner las cápsulas en los moldes! Ya que si no lo haceis, la muffin se desbordará y no quedará tan bonita).

Las horneamos al horno a 175ºC unos 25 minutos.