Tarta Sacher

Per fer una tarta Sacher per a 8 racions grandetes cal:

Per fer el biscuit:

• 150 grams de xocolata amarga en pols (en el meu cas vaig fer-ho amb colacao perquè no m'agrada la xocolata amarga)
• 150 grams de farina
• 150 grams de sucre
• 2 ous
• 125 ml d'oli d'oliva suau o de girasol
• 200 ml de llet
• Mig sobre de llevat químic
• Melmelada de prèssec o d'albercoc o de maduixa o de taronja amarga.

Per la cobertura de xocolata i la decoració:

• 125 grams de xocolata
• 2 cullerades de mantega
• 4 cullerades de nata líquida
• Fondant de colors

Biscuit:
Barregem la xocolata amb la farina, el sucre i el llevat. Hi afegim un ou i després l'altre. Aboquem l'oli i la llet. Quan tinguem una massa ben homogenia aboquem mitja massa al motlle i ho fornejem a 180ºC durant 20 minuts aproximadament. Quan estigui fet el desmotllem i fem l'altre, d'aquesta manera tindrem el pastis partit en dos. Quan els dos biscuits estiguin freds ho farcim de melmelada (la que vulgueu, prèssec, albercoc, maduixa, taronja...).

Cobertura:
Barrejem la xocolata negra desfeta amb la mantega i la nata líquida.

Quan ja tinguem montat el biscuit aboquem la cobertura i amb una espàtula ho aplanem donant forma al nostre pastís. Ho podem decorar amb fondant de colors.

Para preparar el biscuit: mezclamos 150 gramos de chocolate amargo en polvo (si no te gusta el amargo utiliza colacao) con 150 gramos de harina y 150 más de azúcar. Batimos los 2 huevos con la masa de uno en uno y lo mezclamos con 125 ml de aceite de oliva suave o de girasol y 200 ml de leche. Mezclamos bien hasta obtener una mezcla homogénia. Dividimos la masa en dos y las horneamos a 180ºC unos 20 minutos por separada para obtener dos biscuits.

Una vez fríos los rellenamos con la mermelada que escojas (melocotón, albaricoque, fresa, naranja amarga...)

Para preparar la cobertura mezclamos 125 gramos de chocolate amargo derritido junto con dos cucharadas de mantequilla y cuatro de nata líquida.

Una vez montado el biscuit lo cubrimos con la cobertura de chocolate y si queremos lo decoramos con un poco de fondant de colores.