Coca de vidre

Per fer una dotzena de coques de vidre necessitaràs:

Per fer la massa:

• 1 got de llet
• 3/4 de got d'oli de girasol
• 1/2 sobre de llevat químic
• 3 cullerades de sucre
• 1 raig d'anís
• Farina (la que faci falta)

Per cobrir-les:

• Anís
• Sucre
• Oli d'oliva
• Pinyons

Primer de tot bullim un got de llet amb un rajolí d'anís. 

Una cop bullida, afegim el sucre i l'oli, i un altre rajolí d'anís. Desprès anirem afegint una mica de farina i el llevat. Anirem incorporant la farina segons vegem la massa. Hem d'aconseguir una massa compacta, és a dir que no se'ns enganxi a les mans. Desprès la deixem reposar una hora en un lloc fresc.

Passada l'hora, amassem i la dividim en parts iguals per començar a estirar i fer les coques.

Una vegada estirades, les col·loquem a la safata del forn (us aconsello que utilitzeu paper de forn) i li posem amb l'ajuda d'un pinzell de silicona, el anís per tota la coca (al gust), després el sucre, els pinyons i un rajolí d'oli d'oliva.

Fornegem a 190 ºC fins que estigui ben torradeta.

Quan les treguem del forn, ràpidament mullem la coca amb una mica d'anís(per fer la cristal·lització) i un rajolí d'oli d'oliva (per donar lluentor).