Magdalenes Celíaques

Per fer unes 12 magdalenes celíaques fa falta:

• 150 grams de farina de blat de moro (maizena)
• 180 grams de sucre morè
• Un sobre de llevar sense gluten
• 90 ml d'oli d'oliva suau
• 90 ml de llet
• 3 ous 
• Ratlladura d'una llimona

Batim els ous i afegim els ingredients líquids: l'oli i la llet. Continuem batint i afegim el sucre i la ratlladura de llimona. Finalment afegim la farina i el llevat i remenem fins que la massa estigui completament homogènia.
Precalentem el forn a 180º, i anem distribuint la massa en les nostres càpsules, intentant no omplir més de dos terceres parts de la mateixa. Després hi podem afegir una miqueta de sucre perquè al fornejar quedi ben torradet i cruixent.
Fornegem uns 15 minuts o fins que les magdalenes tinguin un color dauradet.

Coca de Recapte

Per fer la massa de dues coques de recapte, us farà falta:

• 400 grams de farina
• 200 ml d'aigua
• Una culleradeta de llevat
• Un rajolí d'oli d'oliva

Per fer el farcit:
Escalivada:

• 3 pebrots vermells
• 2 albergínies mitjanes
• 4 saltxixes

Carbassó i ceba

• 1 carbassó
• 2 cebes
• 2 llaunes de tonyina

Per fer la massa, barregem en un recipient la farina, l'aigua, el llevat i l'oli d'oliva. Amassem fins obtenir una massa ferma i no enganxifosa. Deixem repossar uns 10 minuts.

Tornem a amassar i donar-li forma.

• Escalivada:

Hi afegim els pebrots, les albergínies (prèviament escalivats ) i les saltixixes tallades (crues) i ho fornegem a 200º fins que la massa estigui ben torradeta. Al treure-ho del forn, hi aboquem un rajolí d'oli perquè li doni un sabor més fresc i tingui més brillantor.

Carbassó i Ceba:

Tallem el carbassó i la ceba molt finets  fem un llit de carbassó cru sobre la massa (cobrir tota la massa amb el carbassó) i després hi afeguim també crua, la ceba. Deixem fornejar a 200º i quan ho treguem del forn hi aboquem la tonyina i una mica d'oli, per potenciar el sabor.

Gofres

Per fer 4 gofres farà falta:

• 200 grams de farina
• 100 grams de sucre
• 100 ml de llet
• 100 grams de mantega o 100 ml d'oli
• 2 ous

Mentre precalenteu la gofrera agafeu un bol i foneu la mantega al microones. Quan la mantega estigui fossa afegiu la farina, el sucre, els ous i la llet i barregeu fins aconseguir una massa homogènia.
Després aboqueu la massa en la gofrera i espereu a què estiguin daurats. (uns 5 minuts aproximadament).