Coca de Recapte

Per fer la massa de dues coques de recapte, us farà falta:

• 400 grams de farina
• 200 ml d'aigua
• Una culleradeta de llevat
• Un rajolí d'oli d'oliva

Per fer el farcit:
Escalivada:

• 3 pebrots vermells
• 2 albergínies mitjanes
• 4 saltxixes

Carbassó i ceba

• 1 carbassó
• 2 cebes
• 2 llaunes de tonyina

Per fer la massa, barregem en un recipient la farina, l'aigua, el llevat i l'oli d'oliva. Amassem fins obtenir una massa ferma i no enganxifosa. Deixem repossar uns 10 minuts.

Tornem a amassar i donar-li forma.

• Escalivada:

Hi afegim els pebrots, les albergínies (prèviament escalivats ) i les saltixixes tallades (crues) i ho fornegem a 200º fins que la massa estigui ben torradeta. Al treure-ho del forn, hi aboquem un rajolí d'oli perquè li doni un sabor més fresc i tingui més brillantor.

Carbassó i Ceba:

Tallem el carbassó i la ceba molt finets  fem un llit de carbassó cru sobre la massa (cobrir tota la massa amb el carbassó) i després hi afeguim també crua, la ceba. Deixem fornejar a 200º i quan ho treguem del forn hi aboquem la tonyina i una mica d'oli, per potenciar el sabor.